Le Robatayaki, une méthode ancestrale de cuisson sur grill, qui se pratique généralement sur des braises de charbon de bois. Les aliments sont cuits lentement sur des braises de charbon de bois, souvent dans un grill ouvert, ce qui donne aux aliments une saveur fumée et grillée.
Nous vous invitons à vivre un voyage gastronomique au cœur du Japon, tout en découvrant une méthode de cuisson ancestrale remise au goût du jour dans un cadre moderne et accueillant.
La préparation des sushis est bien plus qu'une simple technique culinaire : c'est un véritable art ancestral qui repose sur la patience, la précision et le respect des ingrédients. Chaque étape, de la sélection des produits à la présentation finale, est exécutée avec une minutie inégalée, reflétant l’essence même de la culture japonaise. Tout commence par le choix des ingrédients. Seuls les poissons et fruits de mer les plus frais sont retenus, soigneusement sélectionnés pour leur texture, leur goût et leur qualité. Le riz, ingrédient fondamental, est un riz japonais spécifique, cuit à la perfection, assaisonné avec un équilibre subtil de vinaigre, de sucre et de sel pour sublimer les saveurs sans les dominer. La préparation des sushis est un hommage à la patience et au perfectionnisme. C'est ce dévouement à la qualité et au détail qui fait des sushis bien plus qu'un simple plat : une expérience gastronomique empreinte de respect et d’élégance.
Chez PinkkoÏ , chaque plat a été pensé comme une création unique, visant à éveiller les sens et vous transporter vers de nouvelles expériences culinaires. Notre carte fusionne le savoir faire ancestral de la gastronomie japonaise avec une vision moderne et créative.
